◆天堂莊園，限量批次 ◆水蜜桃優格為主軸，伴隨著葡萄柚及蜜李般酸甜尾韻 ColombiaCaucaElParaisoCastillo FermentationWashedCastillo (LightRoast)淺烘焙研磨時撲鼻的水蜜桃優格及紅心芭樂香氣，高溫品啜水蜜桃優格感帶著紅茶尾韻，低溫浮現葡萄柚紅茶及蜜李風味。層次多變且豐富，微酸微甜的溫潤口感。烘豆師筆記：本批次採用卡斯提優種的咖啡櫻桃果實進行延長厭氧發酵處理，接著再利用高溫阻斷發酵反應的熱衝擊方法，降低以往厭氧發酵處理法過度發酵的濃郁感，以科學的方式提升咖啡風味並且讓更多人能接受厭氧發酵處理法。 關於FincaElParaiso天堂莊園｜FincaElParaiso，如同其名「天堂莊園」，是個種植與處理咖啡豆的絕佳天堂。由DiegoBermudez創立，在家人及員工的共同努力下，創造了一系列享譽名聲的高品質咖啡。DiegoBermudez是哥倫比亞最早開始透過添加不同類型的微生物和酵母進行發酵過程實驗的人之一。他們根據樹木的需要執行施肥計劃，並開發了先進的發酵、清洗技術和使用自行收集來的微生物，甚至開發了自己的環保乾燥機。基礎是嚴格地如同工業般的加工，其中清潔度和受管控的環境是關鍵。所有櫻桃都用過濾水徹底清洗，以去除果皮上存在的所有微生物。接著，他根據櫻桃內容物進行的有機化合物分析，將自己的微生物配方引入發酵過程。然後，透過追蹤溫度、PH、壓力和其他環境變量來控制發酵水平。就這一點而言，重要的是要說明咖啡中發現的風味並非來自添加物，而是在發酵過程中由現有化合物的分子形成的。在一個充滿科學的農場裡，他們正在用同樣的創新方法解決環境問題。透過種植本土植物和固氮植物進行土壤生產力管理和地表侵蝕。此外，透過每兩年一次的土壤和樹葉分析，他們能夠評估整體生態系統的健康狀況，保護野生動物並維持本地和野生動植物的自然保護區。 國 家│哥倫比亞考卡省天堂莊園海 拔│1850公尺品 種│卡斯提優種處理方式│厭氧水洗處理淨 重│227gor耳掛10+1包(10g/包)產品成份│100%新鮮烘焙咖啡豆烘焙日期│標示於封口處賞味期限│咖啡熟成開封10-30天為最佳賞味期保存方法│建議放置於陰涼乾燥處注意事項│屬天然農產品,會因產地.季節影響咖啡因含量◆天堂莊園，限量批次 ◆水蜜桃優格為主軸，伴隨著葡萄柚及蜜李般酸甜尾韻ColombiaCaucaElParaisoCastillo FermentationWashedCastillo (LightRoast)淺烘焙研磨時撲鼻的水蜜桃優格及紅心芭樂香氣，高溫品啜水蜜桃優格感帶著紅茶尾韻，低溫浮現葡萄柚紅茶及蜜李風味。層次多變且豐富，微酸微甜的溫潤口感。
烘焙 發酵 紅心芭樂 紅茶 天堂 水蜜桃 優格 哥倫比亞 莊園 葡萄柚 蜜李
