使用新竹竹東的新鮮酸桔，現採現做，整顆研磨、不加水稀釋、慢煮成質地細緻的桔醬 在最新鮮時被趕緊摘下的金黃酸桔，由阿金姐和當地農民約定以友善栽培的方式契種 清爽口味經阿金姐特調，改良傳統桔醬但延續客家風味，且堅持不放入防腐劑、人工甘味劑、色素等添加物 臺灣首支獲得「碳足跡」標籤的植物佐醬，在地生產，培力社區農民、同時創造環保食品 使用撇步：作為肉類或魚類料理的佐醬，去腥解膩用以涼拌各式蔬菜（如：涼拌秋葵、涼拌豆腐） 本商品平均到貨時間為完成付款後2-7個工作天桔？是ㄐㄧˊ還是ㄐㄩˊ？桔跟橘有什麼不一樣？其實桔就是橘的俗字，唸法當然也就是ㄐㄩˊ。 酸桔原本是客家人獨賞的水果。因為鮮果過酸，而被製成桔醬，出現在客家人的日常飯桌、年節祭拜、婚喪喜慶。但透過阿金姐和女兒兩人之間的反覆調味測試，成為了現代都市人油膩飲食的清爽救星。桔醬最常見的食用方式確實是蘸著肉吃，夾帶微甜的酸味可以帶出肉質的鮮美。口味清淡的人也可以把桔醬淋在燙青菜或涼拌豆腐上，變化菜色口味就是這麼一秒鐘的事！ 不過，如果你想神來一筆，不妨倒入湯鍋熬煮成獨門鍋底，桔香清新，讓膩口的火鍋湯也可以減些厚重感。 更多桔醬吃法，請翻開我們的指南往前走下去：如果在路上大喊「嗨金桔！」，金棗、四季桔、酸桔都會回頭喔 說起阿金姐，用當地酸桔煮成的「桔醬」可能是她最廣為人知的產品。 酸桔本身的酸度高，其實並不適合鮮食。心疼著如何善加利用食材，客家人決定做成醬料入菜，竟有著特別濃的香氣，讓整桌料理都清爽了起來。 身為竹東客家庄媳婦的阿金姐，不捨在地的酸桔總是被運往外地賤價出售，決定用自己靈敏味覺結合婆家的食譜，研發出少了辣、減點鹽、更適合現代健康飲食潮流的清爽桔醬，還有香桔汁、柑橘風味醬油等等。這些產品不只是有創意而已，也在味覺上用足了心。 阿金姐的桔醬在全台闖出名號之後，不忘照顧地方的初衷，和當地教養中心合作，支薪邀請弱勢兒童協助一起剝去桔皮；並且和竹東桔農配合契作，以保證價格收購產銷班班員的酸桔，約定不得噴灑農藥、除草劑，以友善大地的方式栽種。讓食用者的健康、還有大自然的生態，都能跟著酸桔的好味道一直綿延下去。品名：阿金姐工作坊客家桔醬 產地：新竹竹東，一個枝青葉綠的客庄小鎮 原料：酸桔、鹽、糖、能提升桔子香氣但不辛辣的辣椒 重量：200±10公克 保存期限：18個月保存方式：放於陰涼處，無防腐劑，開封後需冷藏桔醬最常見的食用方式確實是蘸著肉吃，夾帶微甜的酸味可以帶出肉質的鮮美。口味清淡的人也可以把桔醬淋在燙青菜或涼拌豆腐上，變化菜色口味就是這麼一秒鐘的事！不過，如果你想神來一筆，不妨倒入湯鍋熬煮成獨門鍋底，桔香清新，讓膩口的火鍋湯也可以減些厚重感。
