【商品特色】1.金門契作白菜園，以自然農法栽種2.金門純淨水質，高梁酒粕、天然乳酸菌自然發酵3.無添加人工香精、防腐劑等化學添加物4.燉湯專用的高粱酸白菜心，酸度更足，推薦給喜歡濃厚酸味的人【金門契作三公頃白菜園，以自然農法栽種冬季大白菜】金門屬海面上升所形成的大陸島，其獨特海陸性質，讓平日裡日夜溫差大，且冬天時東北季風遠較本島強勁，讓金門種植的大白菜特別地肥厚甘美，醃製酸白菜更是爽脆可口、享負盛名!「翟家酸白菜」皆出產自金門鄉間的契作農田，以自然農法方式栽種山東大白菜，種植的大白菜於金門寒冷冬天生長，莖葉特別厚實、口感爽脆，且於清晨太陽未出前，大白菜甜度最高時採收，使用這樣的大白菜，搭配獨門乳酸菌種才得以醃製出風味溫潤、「酸中帶甜」美味無比的酸白菜!!【高梁酒粕、天然乳酸菌自然發酵風味溫潤、酸中帶甜的酸白菜滋味!!】翟家酸白菜沒有添加任何防腐劑，僅使用獨門的高粱酒粕、加入檸檬香茅與鹽醃製，經過長達1~2個月的自然發酵，讓大白菜中所含的葡萄糖轉換成乳酸，醃製出的酸白菜風味濃郁、酸中帶甜，翟家的酸白菜因發酵時間久，已充分讓大白菜中所含的葡萄糖轉換成乳酸，所以酸白菜不會在包裝內繼續發酵，不會產生二氧化碳讓包裝膨脹，於未拆開真空包裝前只要常溫保存即可。【翟家金門高粱酸白菜菜心】酸度更足!推薦給喜歡濃厚酸味的人!燉湯專用的高粱酸白菜心，酸度更足，推薦給喜歡濃厚酸味的人!為使菜心味道容易出來，建議切片後再放入鍋中燉湯~產品成分：山東大白菜、高粱酒粕、檸檬香茅、鹽【翟家品牌故事】“翟家於民國79年成立萬成食品廠，早期利用金門的海鮮與畜產製造優質新鮮的魚丸與貢丸。於民國100年轉型致力於利用金門的好山好水所孕育出的大白菜並結合金門高粱酒粕，製作出美味安心的酸白菜。每年與金門在地小農契作數公頃的大白菜，以確保產品的供應與品質。翟家亦推出以古法醃製的珍藏老菜脯，與大眾分享此養生食材，年代最久的老菜脯已醞釀超過20年，經長期發酵所產生豐富的營養素更是溫補所不可或缺的一環。
