芡實為睡蓮科一年生水生草本植物芡的成熟種仁，於秋末冬初時採收。含有澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸等成分。
硫胺素 碳水化合物 核黃素 澱粉 初時 草本植物 脂肪 蛋白質
